【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. [3 [. N. f" X* Z; U- ~孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 o: ~6 x( B$ p6 K5 [% i, }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     ^) y2 c) [3 ?6 H. O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ a* \9 F; ]; t# n7 u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ K2 a/ }0 a: F$ W9 I- U6 t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , q. s4 T9 r+ w  }* a9 X5 ~8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & n; b5 m: E3 `9 Y6 `7 c0 L9 E: Z1 N7 ^! T8 U 6 G, c( I2 i4 v) v8 w& d 5 T0 p, v& t8 u( w7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   w- ?+ P9 J; A+ o, \ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( j2 |, Q" ?& r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / O8 g  t$ o; M3 n$ W& C + E+ w# w! u' V, Y  H糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 Y$ V) n$ \+ [: s: ^) g" ^调料：盐 葱姜   : i5 @; e) Y6 F4 N  E2 q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 X% E, r. w1 s% m4 ~; M( S 5 R+ ~# A& E" c5 h, Y) ? . @6 [: s& |+ e# _) f5 C. ^+ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . L8 A  V- u* L3 W1 \3 Z $ K" v8 p' {* p1 \   k4 {! H, @- X1 w2 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 i+ @2 |- {7 f  r" p3 P$ u ' z8 G" s+ \# h' r" G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . W( C/ f, b1 c! S! `  w8 @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " U$ R4 l+ @) H9 x* U  [* y1 k3 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( R) M, m0 f* v0 C% N" q 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , j: y) R. w1 g9 B. {( @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 B2 Q6 P# `* r) m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' K! p! Q: `. y6 G" x( l$ V1 B ; u! B/ B( ~& p+ R1 Z6 D脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! A, f/ j* F( r. h- c - i0 [: o8 J- w( n! N! g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + Z) `$ b5 p4 p4 z% _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 o9 u/ F$ _8 r- l+ e1 u+ o$ e/ A6 W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 i! I. H: X/ l8 b$ J: ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : Y, A4 q/ d  n% k- q; D) T8 v - N$ u7 @  n1 L: U% j3 ? + d) i( ?2 x) V+ c, T) `% ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 L" [2 U# h% J/ g1 A4 S 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & F1 i  e, M# W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 O& x8 F1 B% ]+ K3 _5 P; p ' m* `' w( g) K) L  w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' y6 s) {! u  z* B 三杯鸡翅   % I3 e. O! @, v* |9 e9 ?主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' s$ D3 h& [9 Y0 ?7 t8 V 9 I' \/ Y$ o' o, x8 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . w- z* Q: R4 d% B* z% S做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # J8 A3 ?1 k8 E. B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( F1 f# B; S% F  ` 0 h3 B2 v- t% r! B# [[1楼]： 青椒鸡翅   ' {. P6 {9 z' O: ^2 V5 V原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , P8 q& C: @0 c. v" R* F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % C8 z, \* H$ @  ~" S0 ]5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 W, Y- a1 _* E6 B5 W6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 K. a0 A9 k( ^& r( z6 t 9 t( ]0 C; |- w5 w0 e" _ & S/ K) r% e/ k  O; p1 W [3楼]： 8 e0 I6 _1 ], P! c0 X啤酒鸡翅   & q3 r! p: R& m. V& G- C. z  w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & @$ m* I% t* t* R ; |, ~( q4 V& V7 U& t, Q5 ?9 z% b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % x' [2 [+ j$ N' O: r/ r" K$ M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " Q) y: W# J$ m% W  s2 _ % R% Y2 x- `. f' }' D' X 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 c+ }% d5 D0 d; w( n. P# i调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % C  d: p3 Y+ U: m- e( i+ q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 o4 J; C' W0 `$ s& i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / R: I/ @$ r' ]; g0 W7 h0 ~ ( k& w0 X1 C5 z% \% M) w" C[6楼]： - ?1 h$ `. d) t- J蜜汁鸡翅   4 w0 Q% M) D  @3 I鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( }5 m  X' v4 t: L. u2 R做法：   + K! l4 c, y: U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 J/ u- X; q& C. f1 J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * Y& g' j% @7 X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & Z1 N1 [2 b& A' q7 u) \1 a; w1 m 3 X+ g% _* R; A' q+ ]7 s5 O' R$ \ 玛瑙鸡翅   3 K! v3 V+ q& u0 u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; \0 Z; T/ R+ F6 t* e5 z做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 S4 V; j8 B( |5 ~1 m. m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * S/ h7 H# F( _* C7 \0 N# _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 K  @/ f8 ]* f' v 0 W# O" L) d: B/ b7 g # b: `5 X4 R5 O/ Y$ T' f; M0 a % O, O* l4 i  S  Y6 F 6 ]. G) L( K9 L5 I! W% R . k/ Q. L9 I8 D5 Q3 b   [; R* h2 H6 Z" b, u 0 r& y. ?' f1 x; A# d6 w! ?$ p1 x # ]' V8 o, m" X2 K) d / i9 r; J2 i* a+ Z 2 g+ X7 z' {$ v龙眼鸡翅   9 Q3 G6 l, ]/ r' B. k0 i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 j3 h, {( Y, B/ ^做法：     ~, z/ B; ]+ `4 k( |; B1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " i9 ~- r# ^, [. f% ?8 Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : q1 m9 H% j$ a5 I7 K & P  e" |& l( Q9 C$ b4 N4 ` ' Z: I* W9 h# ^- J : |: B' b' J7 l # j; c1 {3 K( _% n0 l  s( q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 _0 G1 ^8 c, Z/ ~0 H9 Z+ I * ]4 K! }; o$ r9 q6 U, O0 S ( I3 d5 V- a( u2 a! g: a9 A0 u烤鸡翅   - ?# o5 u9 b7 o. F/ a8 v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; }2 v, f5 p1 ~0 B0 J, N做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; d, m; I) N, U0 m! C/ Y $ c/ T: O1 E9 Q) J. j - y) ^  U2 u9 Y: A8 Y( _, {0 @; }# X 咖喱鸡翅   . S! J- e8 k+ A: W0 q4 ^! M主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     H4 V7 g8 P5 x2 \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % |; F6 Q4 K8 _' z; p8 N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; }! ?$ D' e3 p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........