【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 v+ `: N' X8 C# X- @) I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " @. a0 [) X4 _! p5 t# m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( i6 z. K1 ^/ _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     c/ ?' E/ x% U1 W; b, i; `9 v+ O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 X8 r0 Z1 r8 z+ M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # Y0 i; {$ q# b5 p2 a1 p9 K9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ |' k5 H( ^% P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 L+ j; I+ M& c' v' @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # L' w1 T! P* `0 ]/ } 糟鸡翅   $ V6 S8 _- @* v# j; w5 T原料：鸡翅 糟坊   4 p6 N0 K1 Z! `, i调料：盐 葱姜   ; p: p. Q- `' ^1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) v7 E0 r6 k, | # t4 F; J# @5 g7 {; Z1 H& K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 X( G) Q7 |1 A熏烤薄荷鸡翅   , Z/ S8 y' ^  B) k9 t# J/ a* @原料：鸡翅   * H- T- [8 e$ R* |- ?* ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " W9 V# ]* d# p; u( f) g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 ?# f/ I3 \5 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( e+ _6 S$ P) R  w- w1 O; c 香菇蒸鸡翅   $ e5 P& m( [4 ]" E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; d4 r5 W# R0 P+ l- `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , J4 V) _! @0 i$ ]7 v 4 h* k* Z" k" U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   P1 t- A2 i8 R- \) D * F; W$ c* @3 Z- Q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * w, H8 ?! H- m4 m7 T* x6 i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / K5 c9 w& p: R8 |' d: \. H 8 {! s( `( S0 j! }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , o# U* Z7 W6 e% E香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " `+ V5 U% b) }4 x# H6 @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 Y8 Z9 K) }0 a4 t4 w: O' K# q# f1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # d- E5 S# P6 J0 `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 r( M' K0 M+ Z7 [4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' g7 W# i- X3 }% i6 z 脱骨烤鸡翅：   . A4 i8 ~  {8 [; c" c0 b* e材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 l7 b2 }& }' `腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / _! I6 U8 X  z: m/ b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 s  P2 R) w8 n) e4 p, I4 n8 Q7 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 {% H3 e: c: C1 ?# @/ ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 f1 o& a7 ]* a# z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 P. o- W, ?* p" E. b' \ $ ?1 X. C* E7 t5 V% \. M' D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . ~& N. @. Z' {) `3 X6 ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / V3 P! J% C. }" ?6 ]) z/ @" r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + `) L" K! f: d% P  a$ W5 P; d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 f% v& k& k& h, a ( I5 k2 [7 H& K; z" i三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; M+ d/ L& e2 V3 _# q/ @# b- o6 `6 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 p6 K+ A6 O8 }# t) g4 _ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; z3 h7 O* h( x% y% b$ O做法：   4 I9 H& p2 E/ _3 b: i0 H1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . z8 n$ b8 ~' Z/ Z6 q5 U ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % Q+ T9 d- v+ H9 Q7 |+ |0 D ; T7 e: b, I2 X' s0 s [1楼]： , j; I  i  ~% ~9 p青椒鸡翅   + G3 v5 [% ?: O  O5 P原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 F% H% r" V, N1 t5 C' Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + o1 Y2 W6 V7 `8 @0 I- o9 @0 b5 H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : m! |5 T+ b+ e: \ ! w- H: n* H' I/ f 7 x; \& I5 D; L+ d[3楼]： 5 L+ W( A1 w* Y. @/ ]; o1 d啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 f6 r3 S7 J7 X5 d) y1 l! N' P - |8 d1 R. h3 t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 `5 W5 `# e( c8 f1 ~二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 y2 g9 i; G2 |) [, u0 [三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 }7 S$ F. \) \) t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # ?1 S  G, ^' {9 |5 y调味料：   ( O! k$ |& w! m( K( u3 q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * C( L8 D8 {6 L% }/ L, w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 Q6 z  Y7 H: _3 H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   ( N$ r; n: \+ |* K( c& _% S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' k! }5 ]) I) \  K" A7 x" }/ y7 w做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 K! m- b: f! B% A/ y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 j2 g% I! R- j2 z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : `$ D* \8 M6 j, x" T 玛瑙鸡翅   % x7 g9 H0 Y8 _$ R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) S) B. f( ]  D0 @6 M做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     ]- d) F: c$ a  |% o) o4 L) `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) V. m" ~4 q' ~% H# a8 Y4 Z1 e, Q & e- `$ n. [2 U7 E, o/ r + |; r, ]3 S" R) b7 C 5 b/ W  g' b+ Z* W$ l( r; I 1 G0 P6 D# I) Q6 Y* G" H ( k& O1 P# V8 m  y5 W 4 O5 K: S" e# F( i 龙眼鸡翅   6 x9 k* P! ^' @0 W8 ]原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : O& `; D# {7 x8 v  d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 K3 ~  V5 z) @& o- \) D 2 f; W9 }0 ]/ Q& p 4 y6 _' m% V; H3 k . E; x+ x$ M! d, o可乐鸡翅 $ v- u. H8 a. `" z9 D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * U# F: I$ L1 |5 j" U% h: v 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 f1 S9 u4 Q/ `/ V 6 f7 W( e( U  g 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & i* W- X" X& G! y辅料：熟土豆、青豆   ( [' U1 w- @7 e5 S0 S1 O' q; \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & R. K* X3 a! ]& B做法   : Y- ], ~: t+ L' A( h" a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( D' G4 y9 D; a, R; p4 F% @' w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% C2 o6 z6 M+ V8 [8 j0 Y" l1 G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........